LICUADOS DE PRIMAVERA 2017

Muchas celebraciones coinciden con la llegada de la primavera. La diosa romana Flora la simbolizaba. Para el arte, es la estación del amor y de la alegría después de la reclusión del invierno. Está asociada a la vitalidad, a la juventud, la belleza i al color verde. En los antiguos calendarios marcaba el inicio del año (de aquí el prefijo  prima- que se ha conservado en la palabra).

Para esta estación aparte de las frutas y verduras de temporada, hemos introducido los hidrolatos de flores para enfatizar las fragancias primaverales. Los hidrolatos son el resultado de la destilación de plantas y flores, procedimiento del cual se extraen los aceites esenciales. Durante este proceso, se produce vapor de agua, al enfriarse se convierte en agua y por diferencia de densidad y precipitación se separa el agua del aceite esencial.  El resultado es un agua suave, perfumada y con muchísimas propiedades medicinales que traban física y psíquicamente las emociones y los recuerdos.

LICUADOS DE PRIMAVERA


GREEN SAMBA

KIWI, PIÑA, HINOJO, MANZANA, LIMÓN

De color verde claro grácias a las hojas del hinojo. Fragancia anisada y una larga sensación de frescor. Con sabores tropicales, equilibrados en acidez y dulzura. En este caso el limón ha sido licuado con la piel, para poder extraer sus aceites esenciales que aportan perfume intenso a limón.

Nos encontramos delante de un zumo energético gracias a su concentración de vitamina C y  en hidratos de carbono. Es un potente digestivo debido a sus componentes:

  • Bromelina (piña): enzima proteolítica (ayuda a disgregar les proteínas). Antioxidante y antiinflamatoria.
  • Actidina (kiwi): enzima proteolítica.
  • Histidina (hinojo): aminoácido, vasodilatador y estimulador de los jugos gástricos.
  • Anetol (hinojo): aceite esencial, digestivo, carminativo, antiséptico y expectorante.

SUNRSISE

MANZANA, NARANJA, LIMÓN, FRESAS, MENTA Y FLOR DE AZAHAR

Como bien dice su nombre tiene el color del amanecer. Con aromas agradables a cítricos y fresas. La menta da frescor en boca y retro nasal. El agua de flor de azahar llegará más tarde de manera suave y larga.

Muy energético y refrescante, con muchos minerales y vitamina C. Indicado de buena mañana por ser  antioxidante y depurativo gracias a sus componentes.

  • betacarotenos y luteína (naranja, limón y menta): antioxidantes y depurativos.
  • hesperidina (limón, naranja y menta): circulación de la sangre.
  • antocianina (fresa): antioxidante y depurativa.
  • anetol (menta): digestiva.

El hidrolato de flor de azahar interviene emocionalmente ayudando a mantener un estado mental relajado, optimista y creativo entre otras tantas virtudes.

ALL MY LOVING

MANZANA, FRESA, HINOJO, LIMÓN, AGUA DE ROSAS

El nombre viene de una variedad de rosas que paradòjicamente coincide con la canción de Los Manolos, cada cual que escoja la versión que más le guste. Aquí encontrareis un zumo de fragancias potentes, el anisado del hinojo y el perfume floral de las rosas son presentes desde el principio, para después dar lugar a la fresa y el limón.

La combinación da un resultado antioxidante, depurativo y digestivo, debido a sus componentes:

  • betacarotenos y luteína (limón): antioxidantes y depurativos.
  • hesperidina (limón): circulación de la sangre.
  • antocianina (fresa): antioxidante y depurativa.
  • Histidina (hinojo): aminoácido, vasodilatador y estimulador de los jugos gástricos.

El hidrolato de rosas ayuda durante estados de estrés emocional, ansiedad, dolor de cabeza, migrañas, insomnio y nerviosismo.

MASSALA ORANGE

MANZANA, NARANJA, LIMÓN, ZANAHORIA, ESPECIES MASALA.

Las especies masala son una mezcla de especies hindús que, en este caso, se componen de la molturación de: canela, clavo, cardamomo, jengibre y anís estrellado.

Dulce en boca debido a la fruta y las especias que son presentes desde el principio. La piel del limón aportará frescor y equilibro con su acidez y amargor.

Muy energético debido a la fruta y las especias “calientes” que además aportan una sensación refrescante y cálida a la vez que embriagan los sentidos. Antioxidante, regenerador y antiinflamatorio, entre muchas otras propiedades, debido a sus componentes principales:

  • betacarotenos y luteína (naranja, limón y luteína): antioxidantes y depurativos.
  • hesperidina (limón, naranja): circulación de la sangre.
  • shogaol, gingerol, aceites esenciales (jengibre): depurativo, antioxidante, analgesico, antiinflamatorio, antihistamínico.

Les especias masala tienen tantas  propiedades que se podría escribir un libro. Os dejo un enlace para los que tengáis más curiosidad  http://www.botanical-online.com/Garam_Massala_propiedades.htm

PURPLE RAIN

MANZANA, ZANAHORIA, COL LOMBARDA, PEREJIL, JENGIBRE, AGUA DE LAVANDA

Entrada dulce y aroma floral de lavanda. Más tarde notaremos el calor en boca del jengibre. Este es el licuado con más cantidad de verdura y carbohidratos. Sus propiedades son, antioxidantes, depurativas y antiinflamatorias, debido a la cantidad de concentración de fitonutrientes, entre algunos tenemos:

  • betacarotenos (zanahoria): antioxidantes, depurativos, regeneradores.
  • antocianina (col lombarda): antioxidante y depurativo.
  • shogaol, gingerol, aceites esenciales (jengibre): depurativo, antioxidante, analgesico, antiinflamatorio, antihistamínico.

El hidrolato de lavanda nos ayudará con los dolores difusos, hipertensión, rigidez articular, estrés, nerviosismo y agitación mental.

D-TOX

MANZANA, COL KALE, PEPINO, LIMÓN, JENGIBRE

Tiene una entrada un poco astringente debido a la col kale i al limón, en seguida encontraremos la presencia de la manzana y el pepino que resolverán la astringencia y aumentarán la sensación de frescor. Finalmente encontraremos el jengibre con el aumento de temperatura en boca.

Debido a la presencia de la col kale, el limón y el pepino, tendremos una gran cantidad de propiedades. Entre ellas podemos destacar:

  • la gran concentración de minerales (calcio, flúor, fosforo, magnesio, azufre, boro y bario).
  •  vitamina C.
  • Luteína.
  • carotenoides (vit. A).
  • ácido fólico (vit. B9).
  • niacina.
  • vitamina E.

La combinación de pepino, con alto contenido en agua y electrolitos y el limón, hacen que sea un zumo muy hidratante y altamente depurativo. En general es el licuado más completo.

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