LIQUATS DE PRIMAVERA 2017

Autor
A Receptes

Moltes celebracions coincideixen amb l’arribada de la primavera. La deessa romana Flora la simbolitzava. Per a l’art, és l’estació de l’amor i de l’alegria després de la reclusió de l’hivern. Està associada a la vitalitat, a la joventut, la bellesa i el color verd. En els antics calendaris marcava l’inici de l’any (d’aquí el prefix prima- que s’ha conservat a la paraula).

Per aquesta estació a part de les fruites i verdures de temporada, hem introduït els hidrolats de flors per emfatitzar les fragàncies primaverals. Els hidrolats són el resultat de la destil·lació de plantes i flors, procediment amb el qual s’extreu l’oli essencial. Durant aquest procès, es produeix vapor d’aigua, al refredar-se es converteix en aigua i per diferència de densitat i precipitació es separa l’aigua de l’oli essencial.  El resultat és una aigua suau, perfumada i amb moltíssimes propietats medicinals  que treballen física i psíquicament, les emocions i els records.

LIQUATS DE PRIMAVERA


GREEN SAMBA

KIWI, PINYA, FONOLL, POMA, LLIMONA

Amb un color verd clar gràcies a les fulles del fonoll. De fragància anisada i una llarga sensació de frescor. Amb gustos tropicals, equilibrats en acidesa i dolçor. En aquest cas la llimona està liquada amb la pell per tal d’extreure els seus olis essencials que aporten  perfum intens a llimona.

Ens trobem davant d’un suc energètic gràcies a la seva concentració de vitamina C i  en hidrats de carboni. És un potent digestiu degut als seus components:

  • Bromelina (pinya): enzim proteolític (ajuda a disgregar les proteïnes). Antioxidant i antiinflamatòria.
  • Actidina (kiwi): enzim proteolític.
  • Histidina (fonoll): aminoàcid, vasodilatador i estimulador dels sucs gàstrics.
  • Anetol (fonoll): oli essencial, digestiu, carminatiu, antisèptic i expectorant.

SUNRSISE

POMA, TARONJA, LLIMONA, MADUIXA, MENTA I AIGUA DE FLOR DE TARONGER

Com bé diu el seu nom té el color de l’alba. Aromes agradables a cítrics i maduixa. La menta dóna frescor en boca i retro nassal. L’aigua de flor de taronger  arribarà més tard de manera suau i llarga.

Molt energètic i refrescant, amb molts minerals i vitamina C. Indicat de bon matí per ser  antioxidant i depuratiu gràcies als seus components.

  • betacarotens i luteína (taronja, llimona i menta): antioxidants i depuratius.
  • hesperidina (llimona,taronja i menta): circulació de la sang.
  • antocianina (maduixa): antioxidant i depurativa.
  • anetol (menta): digestiu.

L’hidrolat de flor de taronger intervé emocionalment ajudant a mantenir un estat mental relaxat, optimista i creatiu entre d’altres.

ALL MY LOVING

POMA, MADUIXA, FONOLL, LLIMONA, AIGUA DE ROSES

El nom ve d’una varietat de roses que paradògicament coincideix amb la cançó dels Manolos, cadascú que agafi la versió que més li agradi. Aquí trobareu un suc de fragàncies potents, l’anisat del fonoll i el perfum floral de la rosa són presents d’un principi, per després donar lloc a la maduixa i a la llimona.

La combinació ens dóna un suc antioxidant, depuratiu i digestiu, degut als seus components:

  • betacarotens i luteína ( llimona): antioxidants i depuratius.
  • hesperidina (llimona): circulació de la sang.
  • antocianina (maduixa): antioxidant i depurativa.
  • Histidina (fonoll): aminoàcid, vasodilatador i estimulador dels sucs gàstrics.

L’aigua de roses ajuda en estats d’estrés emocional, ansietat, mals de cap, migranyes, insomni i nerviosisme.

MASSALA ORANGE

POMA, TARONJA, LLIMONA, PASTANAGA I ESPÈCIES MASSALA

Les espècies masala són una mescla d’espècies hindús que, en aquest cas, es composa de la mòlta de: canyella, clau, cardamom, gingebre i anís estrellat.

Dolç en boca degut a la fruita i les espècies que són presents des del principi. La pell de la llimona aportarà frescor i equilibra amb acidesa i amargor.

Molt energètic degut a la fruita i les espècies “calentes” que a més a més aporten una sensació refrescant i càlida a la vegada que embriaga els sentits. Antioxidant, regenerador i antiinflamatori, entre moltes d’altres propietats, degut als seus components principals:

  • betacarotens i luteína (taronja, llimona, pastanaga): antioxidants i depuratius.
  • hesperidina (llimona, taronja): circulació de la sang.
  • shogaol, gingerol, olis essencials (gingebre): depuratiu, antioxidant, analgèsic, antiinflamatori, antihistamínic.

Les espècies masala tenen tantes  propietats que s’en podría fer un llibre. Us deixo un enllaç pels que tingueu més curiositat  http://www.botanical-online.com/Garam_Massala_propiedades.htm

PURPLE RAIN

POMA, PASTANAGA, COL LOMBARDA, JULIVERT, GINGEBRE I AIGUA D’ESPÍGOL

Té una entrada dolça i aroma floral d’espígol. Més tard notarem l’escalfor en boca del gingebre. És el liquat amb més quantitat de verdura i més carbohidrats. Les seves propietats són regeneradores, antioxidants i antiinflamatòries degut a la quantitat de concentració de fitonutrients:

  • betacorens (pastanaga): antioxidants, depuratiu, regenerador.
  • antocianina (col lombarda): antioxidant i depurativa.
  • shogaol, gingerol, olis essencials (gingebre): depuratiu, antioxidant, analgèsic, antiinflamatori, antihistamínic.

L’hidrolat d’espígol ens ajudarà amb els dolors difusos, hipertensió, rigidesa articular, estrés, nerviosisme i agitació mental.

D-TOX

POMA, COL KALE, COGOMBRE, LLIMONA, GINGEBRE

Té una entrada una mica astringent degut a la col i la llimona, de seguida trobarem la presència de la poma i el cogombre que resoldran l’astringència i augmentaran la sensacio de frescor. Finalment trobarem present el gingebre amb un augment de temperatura en boca.

Degut a la presència de la col kale, la llimona i el cogombre, tindrem una gran quantitat de propietats. Entre elles podem destacar:

  • la gran concentració de minerals (calci, fluor, fòsfor, magnesi, sofre, boro i bari).
  •  vitamina C.
  • Luteína.
  • carotenoides (vit A).
  • àcid fòlic (vit B9).
  • niacina.
  • vitamina E.

La combinació de cogombre, amb alt contingut d’aigua i electrolits i la llimona fa que sigui un suc hidratant i molt depuratiu. Sumant totes les propietats que té el gingebre és un dels liquats més complets.

 

 

 

 

Articles Recents

Deixar un comentari